psychedelic supernova るぷりんオリジナルビールの750ml ボトル登場です。 2020年2月に静岡県伊豆韮山の反射炉ビヤにてスタッフみんなで押しかけて仕込みに参加させていただきました。 スタイルは〝スパイスサワーセゾン〟。 古典的なビアスタイルにグルートという、ホップではなくスパイスを多用したクラシカルなスタイルがあります。ホップのキャラクターにばかり気を取られがちですが、大昔の修道院ではビールに使用する様々なスパイスの組み合わせによりその修道院のビールの味に違いがあったという歴史があり、ベルギービールのある銘柄では未だに10種類以上のスパイスを使用した銘柄も存在します。 日本人の僕たちが病みつきにになる、中毒性のあるビールをいつか作りたい。しかも食事に合うような、懐の深いやつ。ベルギービールよりも、ローアルコール呑みすぎてしまっても次の日にスッキリ起きれるようなやつ。熟成が期待できるボトルコンディション。。。。などなどまだまだ進化する伸び代もあるかもしれませんが、 そんな話を反射炉ビヤのヘッドブルワーの山田さんと話していました。実際のビールにすり鉢で擦った様々なスパイスを加え、組み合わせを確かめる実験を繰り返し、それをもとにレシピに落とし込んでもらい、みんなで仕込み。 カオスなビールですが、サワーモルトによる品のある酸味も魅力的で、スパイシーなニュアンスを持つ白ワインのような感覚でエスニック料理やチーズと合わせていただきたいビールです。 るぷりんの内装を手掛けてくださった、画家の平松麻さんによるラベルデザイン。まさにこのビールを飲んだ時の印象を象徴している絵をあしらったラベルに仕上げいただきました。 数量に限りがございますのでお早目のご注文がおすすめです。 ※未成年の方への販売はお断りします。 ※要冷蔵で保管をお願いいたします。